今回からボルドー地方です ( ´ ▽ ` ) では概要から・・・ 【栽培面積】約11万ｈａ /2014年 【年間生産量】約527万HL ※ほぼAOCワインで赤ワインが生産の大半！ ・Bordeauxと言うのは“水のほとり”と言う意味。 ・Bordeauxワインは複数のぶどうをAssemblageして…

いよいよ超大切な所にきました・・・ いや、どれも大切なんですが・・・（ ; ; ） メドックの場所！ めちゃめちゃわかりにく！！汗 ごめんなさい・・・（ ; ; ） 逆に笑える・・ ・Gironde河の左岸の地区。上流から下流に向かって・・・ ・標高が低いので温…

今回はスパークリングワインの製法と 各国のスパークリングワインの名前です！！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー スパークリングワインの製法は5種類！！ 【Methode Traditionnelle】メトード・ト…

今回はChampagne地方の規定、甘辛度など・・です。 ・Non Millesimeとは・・・基本的にChampagneは数年分のスティルワインをAssemblageしてつくるので収穫年（ヴィンテージ）を表記しない。 瓶内熟成期間 /Tirage（瓶詰め）後最低15ヶ月間（うち最低12ヶ月は…

私これ，なかなか覚えられないんです。。。（ ; ; ） 工程中に並んでます。 一気にいきます！ ・Vendangeヴァンダンジュ・収穫 通常9月半ば〜10月初旬に手摘みで行うのがChampagneの義務！ ↓ ・Pressurageプレシュラージュ・圧搾 ←問題によく出る！ Cuveeキ…

今回からシャンパーニュです！！ 覚えないといけないこと、 これからどんどんでてきます・・・（ ; ; ） かんばっていきましょー♪ ・栽培面積・約3，3万ha /2016年 ・年間生産量・193万hl ・大陸性気候（海洋性がまじることもあり） ・白亜質土壌 ・フランス…

今日からフランスです。 イタリアの前にやればよかった・・・（ ; ; ） 【栽培面積】約75万ha /2016年 【年間生産量】約4430hl /2016年 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー BC6C /フランスに初め…

今回は少しまとめとあたしが苦手な問題特集です。 毎日問題集やってると覚えることもあるけど， 頭がごっちゃになってしまうことも＞＜ 学生の時みたいにすんなり 覚えれる能力が欲しい・・・（ ; ; ） ではいきます。 Sangioveseのシノニム ・Montalcino・…

今回はイタリアのブドウ品種をまとめてみました。 最後は間違えやすい（あたしが・・・笑）問題を ピックアップしました。 【主要品種】 白ブドウ 1 Cataratto Comune 2 Trebbiano Toscano 3 Chardonny 黒ブドウ 1 Sangiovese 2 Montepulciano 3 Merlot 白黒…

ついにイタリアがおわるーーー！！ イタリアって奥が深すぎて あたしが勉強してることの何倍，何百倍，何千倍って 情報あるんだろうな・・・ たくさん知りたい！( ´ ▽ ` ) ではいきます！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー…

昨日，フランス過去問やったら 大半忘れてるという悲しい事実・・・ 皆さんどうやって忘れないようにしてますか？ やはり毎日過去問を解き続けるしかないでしょうか＞＜ ←1番いいのかなあ・・ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー…

今回も大きな州、 【Lombardia州】です。 州都Milano ミラノといえば・・・ ですよね。 お洒落な街ですよね！ この勉強していると 行ってみたいところ、沢山出てきます( ´ ▽ ` ) DOCG ・Franciacorta フランチャコルタ ロゼと白の発泡 品種Chardonnay，Pinot…

【Piemote州】州都Torino ・トスカーナ州と並ぶ二大銘醸地 ・面積は【シチリア】に次いで第2位！ DOCG ・Barolo バローロ 赤 品種Nebbiolo ※“ワインの王であり王のワイン”と言われる ・Barbaresco バルバレスコ 赤 品種Nebbiolo ※Baroloの弟分、“ピエモンテ…

イタリアのちっちゃい州、最終章です。 今回も3州。一気に行きます！！ 【Puglia州】州都Bariバーリ ・オリーブオイル生産量、20州中第1位！！ ・Castel del Monte城は世界遺産。 DOCG ・Castel del Monte Bombino Nero カステル・デル・モンテ・ボンビーノ…

おはようございます( ´ ▽ ` ) やっと【イタリア】のちっちゃい州が終わろうとしておる・・ やっとやっとやっと・・・ ここまで見て思ったことはフランスに比べて イタリアって、DOCG、DOC名にぶどうの名前が入ってることが多くて助かる！ 州名、地方名、さら…

さて，今回も2州です。 【Lazio州】州都ローマ 誰もが知ってるローマですが“イタリア”ローマってゆーのだけで みんな、Lazio州にあるってゆーのは知らないみたいですね。 もちろん私も知りませんでした！ ワインソムリエの勉強していないと 一生知らなかった…

今日は2州いきます(^-^) 【Basilicata州】州都Potenzaポテンツｱ ・イタリア半島をブーツに例えたときの土踏まずの部分！ ・石灰岩に掘られたMateraマテーラの住居は世界遺産！！ すごい岩だらけなとこらしい・・・！！←あたりまえか！！笑 DOCG ・Aglianico …

【Friuri-Venezia Giulia州】州都トリエステ ・オーストリア、スロヴェニアを国境と接する ・現代の白ワインの聖地 ・Grappaの蒸留も盛ん DOCG Ramandolo ラマンドロ 白の甘 品種Verduzzo friulano ヴェルドゥッツｵ フリウラーノ Colli orientali del Friuli…

【Valle d'Aosta州】 ・スイスとフランスに接する。 DOCのみ Valle d'Aosta 赤ロゼ白 (DOCGなし） 【Emilia Romagna州】 州都Bologna←ロマーニャボローニャ・・覚えやす！！ DOCGは2つのみ。 Romagna Albana 白の甘〜辛 品種Albana←DOCG名に品種入っちゃって…

まとめたこと。 【バローロ】 ピエモンテ州 品種ネッビオーロ （バルバレスコも忘れない） 【フランチャコルタ】 ロンバルディア州 品種ピノネーロ.ピノビアンコ.シャルドネ 【キアンティ】 トスカーナ州 品種サンジョベーゼ 【ソアーヴェ】（グラッッパデモ…

はじめまして。 2020年の夏のワインソムリエ 試験合格を目指すアズキです。 普段、こじんまりとした洋食屋さんで働くこと、もうすぐ6年。 2年ほど前から なんか、レベルアップしたいなー。ワインソムリエ かー… って思っていて、時が過ぎ… また、 ワインソム…