ブルゴーニュ 概要 アペラシオン フランス ソムリエ ワインソムリエ コートドニュイ ジュヴレ・シャンベルタン AOC
ブルゴーニュ 概要 アペラシオン フランス ソムリエ ワインソムリエ 階層 シャブリ
ブルゴーニュ 概要 アペラシオン フランス ソムリエ ワインソムリエ 階層
今回からブルゴーニュ地方です ( ´ ▽ ` ) では概要から・・・ 【栽培面積】約２,9万ｈａ /2010~2014年平均 （Beaujolaisを除く） Beaujolais地区 約1,7万ha/2013年 【年間生産量】約140万HL （Beaujolaisを除く） Beaujolais地区 約70万hL/2013年 【気候】半…
こんにちは( ´ ▽ ` ) 今回でボルドー地方が終わります。 今回はSaint-Emlion /Pomerol/Fronsac地区です。 ドルドーニュ河右岸でPomerol地区ではワインの格付けがされていません。 ・生産可能色 すべて赤！ ・主要品種 黒ブドウ Cabernet Franc ,Merlot主体 …
こんにちは( ´ ▽ ` ) 今回はGraves地区です。 フランス語で‘小石、砂利‘という意味。 Bordeau市街地に隣接するPessac -Leognan地区が特に優良産地！ ・生産可能色 AC Graves, AC Pessac -Leognan 赤白 AC Graves Superieures 白（半甘） ・主要品種 白ブドウ…
こんにちは( ´ ▽ ` ) 今回はガロンヌ河支流、シロン河右岸にあるSauternes-Barsac地区です。 なんと言っても、世界三大貴腐ワインの名所！！ あと2つは・・・ ドイツ→トロッケンベーレンアウスレーゼ ハンガリー→トカイ・アスー です( ´ ▽ ` ) ↑ここもおいお…
皆様、こんにちは(^^) では、今回もフランス・ボルドー地方 メドック・格付け５級です！ 【５級】Cinquiemes Grand Cru サンキエム・グラン・クリュ 【Saint−Estephe】 ・Chateau Cos-Labory コス・ラボリ サンテフ、こすいしすぐボル。 【Pauillac】 ・Chat…
皆様、お疲れ様です(^^) すっかり外は冬・・ めっちゃ寒いですね・・・ 自転車通勤のあたしも車を使おうか悩みます… では、今回もフランス・ボルドー地方メドック・格付け４級です！ これまでの1級から3級もそうですが 仕事中も呪文のようにとなえています・…
こんにちは(^^)/ 今回は格付け3級です。 私の覚え方もまたまた 載せてます。 ご参考までに・・・( ´ ▽ ` ) 【3級】Troisiemes Grand Cruトロワジェム・グラン・クリュ 【Saint−Estephe】 ・Chateau Calon−Segurカロン・セギュール 新香水（コロン）ブランド…
格付け2級です。 今回は私の覚え方も 載せてます。 ご参考までに・・・( ´ ▽ ` ) 【2級】Deuxiemes Grand Cruドｳジェム・グラン・クリュ 【Saint−Estephe】 ・Chateau Cos d‘Estournelコス・デストｳーネル ・Chateau Montroseモンローズ サンタ（Saint−Estep…
今回からボルドー地方です ( ´ ▽ ` ) では概要から・・・ 【栽培面積】約11万ｈａ /2014年 【年間生産量】約527万HL ※ほぼAOCワインで赤ワインが生産の大半！ ・Bordeauxと言うのは“水のほとり”と言う意味。 ・Bordeauxワインは複数のぶどうをAssemblageして…
いよいよ超大切な所にきました・・・ いや、どれも大切なんですが・・・（ ; ; ） メドックの場所！ めちゃめちゃわかりにく！！汗 ごめんなさい・・・（ ; ; ） 逆に笑える・・ ・Gironde河の左岸の地区。上流から下流に向かって・・・ ・標高が低いので温…
今回はスパークリングワインの製法と 各国のスパークリングワインの名前です！！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー スパークリングワインの製法は5種類！！ 【Methode Traditionnelle】メトード・ト…
今回はChampagne地方の規定、甘辛度など・・です。 ・Non Millesimeとは・・・基本的にChampagneは数年分のスティルワインをAssemblageしてつくるので収穫年（ヴィンテージ）を表記しない。 瓶内熟成期間 /Tirage（瓶詰め）後最低15ヶ月間（うち最低12ヶ月は…
私これ，なかなか覚えられないんです。。。（ ; ; ） 工程中に並んでます。 一気にいきます！ ・Vendangeヴァンダンジュ・収穫 通常9月半ば〜10月初旬に手摘みで行うのがChampagneの義務！ ↓ ・Pressurageプレシュラージュ・圧搾 ←問題によく出る！ Cuveeキ…
今回からシャンパーニュです！！ 覚えないといけないこと、 これからどんどんでてきます・・・（ ; ; ） かんばっていきましょー♪ ・栽培面積・約3，3万ha /2016年 ・年間生産量・193万hl ・大陸性気候（海洋性がまじることもあり） ・白亜質土壌 ・フランス…
今日からフランスです。 イタリアの前にやればよかった・・・（ ; ; ） 【栽培面積】約75万ha /2016年 【年間生産量】約4430hl /2016年 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー BC6C /フランスに初め…
今回は少しまとめとあたしが苦手な問題特集です。 毎日問題集やってると覚えることもあるけど， 頭がごっちゃになってしまうことも＞＜ 学生の時みたいにすんなり 覚えれる能力が欲しい・・・（ ; ; ） ではいきます。 Sangioveseのシノニム ・Montalcino・…
今回はイタリアのブドウ品種をまとめてみました。 最後は間違えやすい（あたしが・・・笑）問題を ピックアップしました。 【主要品種】 白ブドウ 1 Cataratto Comune 2 Trebbiano Toscano 3 Chardonny 黒ブドウ 1 Sangiovese 2 Montepulciano 3 Merlot 白黒…
ついにイタリアがおわるーーー！！ イタリアって奥が深すぎて あたしが勉強してることの何倍，何百倍，何千倍って 情報あるんだろうな・・・ たくさん知りたい！( ´ ▽ ` ) ではいきます！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー…
昨日，フランス過去問やったら 大半忘れてるという悲しい事実・・・ 皆さんどうやって忘れないようにしてますか？ やはり毎日過去問を解き続けるしかないでしょうか＞＜ ←1番いいのかなあ・・ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー…
今回も大きな州、 【Lombardia州】です。 州都Milano ミラノといえば・・・ ですよね。 お洒落な街ですよね！ この勉強していると 行ってみたいところ、沢山出てきます( ´ ▽ ` ) DOCG ・Franciacorta フランチャコルタ ロゼと白の発泡 品種Chardonnay，Pinot…
【Piemote州】州都Torino ・トスカーナ州と並ぶ二大銘醸地 ・面積は【シチリア】に次いで第2位！ DOCG ・Barolo バローロ 赤 品種Nebbiolo ※“ワインの王であり王のワイン”と言われる ・Barbaresco バルバレスコ 赤 品種Nebbiolo ※Baroloの弟分、“ピエモンテ…
イタリアのちっちゃい州、最終章です。 今回も3州。一気に行きます！！ 【Puglia州】州都Bariバーリ ・オリーブオイル生産量、20州中第1位！！ ・Castel del Monte城は世界遺産。 DOCG ・Castel del Monte Bombino Nero カステル・デル・モンテ・ボンビーノ…
おはようございます( ´ ▽ ` ) やっと【イタリア】のちっちゃい州が終わろうとしておる・・ やっとやっとやっと・・・ ここまで見て思ったことはフランスに比べて イタリアって、DOCG、DOC名にぶどうの名前が入ってることが多くて助かる！ 州名、地方名、さら…
さて，今回も2州です。 【Lazio州】州都ローマ 誰もが知ってるローマですが“イタリア”ローマってゆーのだけで みんな、Lazio州にあるってゆーのは知らないみたいですね。 もちろん私も知りませんでした！ ワインソムリエの勉強していないと 一生知らなかった…
今日は2州いきます(^-^) 【Basilicata州】州都Potenzaポテンツｱ ・イタリア半島をブーツに例えたときの土踏まずの部分！ ・石灰岩に掘られたMateraマテーラの住居は世界遺産！！ すごい岩だらけなとこらしい・・・！！←あたりまえか！！笑 DOCG ・Aglianico …
【Friuri-Venezia Giulia州】州都トリエステ ・オーストリア、スロヴェニアを国境と接する ・現代の白ワインの聖地 ・Grappaの蒸留も盛ん DOCG Ramandolo ラマンドロ 白の甘 品種Verduzzo friulano ヴェルドゥッツｵ フリウラーノ Colli orientali del Friuli…
【Valle d'Aosta州】 ・スイスとフランスに接する。 DOCのみ Valle d'Aosta 赤ロゼ白 (DOCGなし） 【Emilia Romagna州】 州都Bologna←ロマーニャボローニャ・・覚えやす！！ DOCGは2つのみ。 Romagna Albana 白の甘〜辛 品種Albana←DOCG名に品種入っちゃって…
